1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥；2. 土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀；3. 锅内放油加热至七成热，把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子；4. 逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出；5. 锅内留底油，放糖与少量的水熬成浆，投入炸好的土豆丸子；6. 颠翻上浆，倒入冰糖渣内挂匀，即可装盘。

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

色泽晶亮有光，形状整齐，口味酥脆香甜。

早餐|中餐|晚餐|

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。