制作工艺
1. 将香菇去根蒂、泡发、洗净；2. 小白菜心择洗干净；3. 将小白菜放入沸水中氽熟后捞出，再放入凉水中泡凉，捞出沥去水；4. 炒锅置火上烧热，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉汤，加入精盐、味精、胡椒粉煮沸；5. 改用小火煮5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌匀，浇在小白菜上即成。
工艺提示 用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美。
菜品口感 鲜辣脆嫩，清凉爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 此菜具有降脂、降压，减肥的作用。适用于治疗高血压、高血脂症、冠心病。