1. 将参洗净，乌肉鸡肉洗净斩件；2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔开水文炖三小时，调味即可，随量饮汤食肉。

1.豆腐用清水冲洗或经水烫均可达到去腥的目的。
2.鸭块用香糟等料蒸至熟烂且入味为宜。
3.宜用蒸鸭原汤烩制鸭泥豆腐羹，原汁原味，香鲜味醇。

色泽微黄，异香扑鼻，浓鲜可口。

中餐|晚餐

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。