1. 鱼（泥鳅）洗净，去肠，切块；2. 白术洗净；3. 陈皮浸软刮去白；4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚；5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
制作工艺
工艺提示 用料中的苎麻根选用干苎麻根用量为30克，若选用鲜品苎麻根则用量为60至90克。
菜品口感 软嫩咸香，清鲜适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 食谱营养 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。