1. 将土豆剥皮，洗净，切成5毫米见方的丁；2. 西红柿放开水锅内，烫几分钟，捞出削去皮，剖开，除去籽，也切成5毫米见方的丁；3. 葱白切成土豆丁大的片；4. 锅内倒黄油烧热，放入葱白和土豆丁；5. 焖至断后，加番茄酱出红油；6. 加入油炒面粉，搅匀，倒入清鸡汤，煮1小时；7. 加精盐、胡椒粉和西红柿丁，调匀，煮开，立即盛在7个汤盘内，趁热食用。

本菜中的面条选用的是乌龙面。

此汤鲜美不腻。

早餐|中餐|晚餐

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。