1. 鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。2. 蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。3. 高丽参、陈皮分别用清水洗净。4. 高丽参去芦头，切成片状。5. 瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。6. 放入材料，改用中火煲3小时。7. 放入细盐调味，即可饮用。
制作工艺
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
菜品口感 黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 食谱营养 鹧鸪：鹧鸪肉含丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。