制作工艺
1. 将银耳用冷水洗净，再浸热水，胀大后，连浸银耳的热水，可以将之煮，清水是不会成胶的。2. 亦可将银耳连水煮滚后，放入有盖的盅内，再隔水蒸或炖煮都可以。3. 这时的银耳，如以煮或炖的时间都差不多，约两三小时，还会像一朵雪花一样，加入冰糖便可以。
工艺提示 银耳又称雪耳。
食用方法
中餐|晚餐
健康提示 清汤煲雪耳具有强肺润肌的功效。