1. 羊头斩开，取出羊脑；2. 羊头洗净，斩件；3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时；4. 去羊头骨，留汤；5. 川芎，白芷洗净；6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中；7. 慢火煲1小时，放盐调味供用。

羊头肉为带骨的羊头

微酸凉爽，味道鲜美。

早餐|中餐|晚餐

羊头肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
白芷：白芷恶旋覆花。

羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。