菜品：
油红辣椒丝 
工艺：
酱 
口味：
 
类别：
健脾开胃调理  冻疮调理  肢寒畏冷调理  卤酱菜 
主料：
红辣椒 5000克   
辅料：
 
调料：
盐900克  香油500克  酱油500克 各适量  
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 制作工艺
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将鲜红辣椒先摘去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制，当中每天翻2次，7天后，把辣椒丝捞出，压去些水分，再加入酱油和小磨油，放入缸内，将口密封，10天后可吃。
 工艺提示
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此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉；鸭油以烤鸭流下的油为佳；麻油即为香油。
 菜品口感
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色黑褐，味清香，微甜。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食