菜品：
辣椒豆豉酱 
工艺：
酱 
口味：
 
类别：
冻疮调理  肢寒畏冷调理  卤酱菜 
主料：
红辣椒 750克   
辅料：
豆豉 50克   
调料：
姜50克  盐100克  植物油10克 各适量  
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 制作工艺
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辣椒750克，生姜50克洗净剁碎，用盐100克，豆豉50克，茶油10克，拌匀进缸，密封30天后可食用。
 工艺提示
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茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一
 菜品口感
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嫩笋头尖尖如玉人手指，鹌鹑蛋小巧白亮如珍珠，笋鲜脆，蛋糯滑，奶香奶味。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食