1.将水发面筋洗净，切成薄片。
2.烧热锅，放入植物油，将水面筋放入锅煸炒，至面筋呈黄色，加葱（切末）、姜（切末）、盐、清水适量、味精少许，用中火煮至面筋熟，再用水生粉10克（生粉5克加水）勾芡，至汤汁适明即成。
制作工艺
工艺提示 必须用嫩刀豆，同时必须用大火沸水烫熟。
菜品口感 色泽碧绿、清香爽口，开洋淡黄、鲜美可口，系夏令著名凉菜之。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示 解热，除烦，止渴。适用于热病患者。
清热药膳
清热药膳