1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；2.　锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；3.　刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块；4.　用沸水烫洗，去除血污；5.　葱、姜洗净切末备用；6.　将处理好的龟肉放入锅中，加入料酒、葱末，姜末、盐、鸡汤，先用旺火烧沸；7.　再用小火煮至熟烂，拣去葱末、姜末及碎骨。8.　另取一锅，加入冷水约1000毫升，先用旺火煮沸；9.　再用小火煮至米粒刚透，加入煮好的龟肉汤；10.　再煮至米花汤浓，加胡椒粉、味精、盐调味，即可盛起食用。

鸡爪不宜煮太久，以免肉烂不成形；注意各调味料的比例用量。

凤爪即鸡脚的美称，用它来做泡菜，爽口、酸辣味浓，特别适宜作宴席冷盘，可下酒开胃。

早餐|中餐|晚餐

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
乌龟：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。