1.500毫升白酒加500毫升水煎煮上述诸药40分钟。
2.再加入白酒500毫升，密封；7天后过滤，去渣留液，装瓶。

1. 此菜呈胶冻状羹液，质感极嫩，故可用作汤菜，为了能突出蛤蜊张嘴的形态，一般不用汤碗，而是用大汤盆；
2. 来蛤蜊原汁必须澄清，两次芙蓉蛋液的配比，也很重要，因为汤不澄清要影响芙蓉汤羹的洁白，配比不合理，不是汤少使蛋液凝固老化，就是汤多，根本无法凝合在一起；
3. 蒸制芙蓉蛋要注意火候，火力太大，时间过长，都是不适当的。

包子皮暄软，馅鲜嫩流汤，诱人口水，十分好吃。

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狗脊：狗脊恶败酱。