制作工艺
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；2. 将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；3. 捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；4. 浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
工艺提示 排骨、苦瓜斩件均匀，慢火慢汁，避免糊锅。
菜品口感 颜色分明，甜润清鲜，既有营养，又有特色。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 苦菜含有多种营养成分，此汤具有清热、解毒、凉血的作用。