1.猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。
2.锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。
制作工艺
工艺提示 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
菜品口感 肚条酥软，咸鲜可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 本菜补脾胃，温中化湿，行气止痛，消胀满。