1. 鲜牡蛎漂洗干净。2. 将乌鸡清汤倒入锅中，加入黄酒煮沸。3. 加入葱花、姜丝、盐，倒入牡蛎，氽熟即成。

1. 牡蛎极其鲜嫩，入沸汤一滚即可，烹煮时间不宜过长。
2. 如希望汤更清澈，可将牡蛎另外以沸水氽烫，再捞起放入高汤中。
本品需乌鸡清汤约2杯。

虾仁鲜红、滑嫩、甜咸微酸，鹌鹑的蛋形如明月，用缘叶点缀，糯软雅丽。

吃肉喝汤，每日1剂，作菜肴佐餐。

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素b12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。