1. 将羊肉洗净，切成方块，放入沙锅内。2. 锅内加入当归、生地、干姜、酱油、糖、酒，用文火烧至羊肉熟烂。

1.金针剪去硬蒂即可，不可泡水，以免绑时使豆皮破裂。
2.由于软豆皮蒸后柔软，易破易黏，不好夹取，解决之道可以将每1人份(1至3个)分别放在一个小碟中分开蒸。

虾仁鲜红、滑嫩、甜咸微酸，鹌鹑的蛋形如明月，用缘叶点缀，糯软雅丽。

佐餐食用，喝汤吃肉。

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。