天花粉粥

菜品：

天花粉粥

工艺：

煮

口味：

类别：

主料：

粳米 100克

辅料：

天花粉 30克

调料：

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制作工艺

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分.2.　将天花粉用温水略泡，洗净.3.　取锅放入冷水，天花粉，煮沸约15分钟，滤去药渣；4.　加入粳米，先用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

工艺提示

1. 银耳不可多烧，以保持脆嫩，银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美；
2. 鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发，形成一层蛋膜时，再进行图案装饰，否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表面进行美化。

菜品口感

鹌鹑蛋形如明月，糯软细嫩，银耳状若牡丹，脆嫩鲜香，清淡宜人，色香味形俱佳。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
天花粉：不宜与乌头类药材同用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。