制作工艺
将燕窝隔水炖熟，牛奶煮沸，相混后同服。
工艺提示 1.仔鹅洗净后用多量清水浸泡，既可除去血污，又可使其白嫩。 2.鹅肉以中小火浸煮至断生刚熟为度。 3.香糟用冷汤浸泡后用纱布过滤，取其糟汁放入糟坛中糟制。
菜品口感 制品皮白肉嫩，酒香扑鼻，味美可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
食谱营养