1.猪腰剖开去筋，泡水至色变淡后，入开水中氽烫，随即捞起沥干备用。
2.药材稍冲洗后，加水10杯，以大火煮开，入猪腰及老姜（切大片）、葱（切段）、再煮开，改小火煮至汤汁剩2杯（约2小时），滤去药材及葱、姜即可；另可取出猪腰，切片排盘。
制作工艺
工艺提示 1.宜选用当年肥嫩的草母鸡，尤以三黄鸡为上乘。
2.鸡在加热成熟过程中，以浸闷法为佳，皮脆肉嫩。
3.夏令食用此菜，可将浸卤后的鸡块放入冰箱(上盖保鲜纸)冻三四小时。
2.鸡在加热成熟过程中，以浸闷法为佳，皮脆肉嫩。
3.夏令食用此菜，可将浸卤后的鸡块放入冰箱(上盖保鲜纸)冻三四小时。
菜品口感 鸡呈淡茶色肉内细嫩且含浓郁的糟香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
食谱营养