1.将鲜嫩马兰去杂，用清水泡半小时，放入沸水锅内烫透，摊开晾凉，挤干水分，切碎。
2.把豆干洗净切成细粒，和马兰混合后放入盘中。
3.把精盐、酱油，味精、白糖、麻油齐放在马兰和豆干上，食时拌匀。
制作工艺
工艺提示 本品需肉汤适量。
菜品口感 滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香，翠绿诱人，鲜脆爽口！
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
食谱营养 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。