1. 将葱、姜洗净切丝。2. 将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。3. 净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
制作工艺
工艺提示 银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊
菜品口感 猪心软烂，味略甜。
食用方法
中餐|晚餐
食谱相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
食谱营养 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。