酸辣大肠,家常菜,便秘调理
菜品：
酸辣大肠 
工艺：
拌 
口味：
酸甜咸辣，清香爽口。 
类别：
家常菜  便秘调理 
主料：
猪大肠 300克   
辅料：
柿子椒 75克 黄瓜 75克   
调料：
姜15克  陈醋10克  白砂糖8克  盐3克  味精2克  辣椒油15克  香油10克 各适量  
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 制作工艺
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1. 将大肠头切成均匀的丝；2. 黄瓜、红椒也切丝；3. 肠丝下水锅内焯透捞出；4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。
 工艺提示
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1. 炸鸭时用旺火，炸金针时用小火，鸭拆骨时注意保持鸭皮完整。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
 菜品口感
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酸甜咸辣，清香爽口。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|
酸辣大肠,家常菜,便秘调理