1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；3. 将茄子洗净，切成斜片；4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。

食用此粥时也可用红糖代替白糖。

此饺鲜咸，清淡适口。

早餐|中餐|晚餐

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
决明子：决明子恶大麻子。

茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。