制作工艺
生姜洗净，切片，加水与红糖同煮约15分钟，取汁服用。
工艺提示 鳗鱼又叫鳗鲡，包括河鳗和海鳗。本菜适宜用海鳗做原料。
菜品口感 醇厚可口，鱼肉细嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
食谱营养 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。