1.　人参洗净，切薄片；2.　雪蛤用温水泡发回软，洗净备用；3.　粳米投洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中；4.　锅人加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，再改用小火慢煮半小时；5.　加入人参片及冰糖，搅拌均匀，煮25分钟；6.　锅内下入雪蛤，稍煮片刻，见米烂粥稠，出锅装碗即可。

1. 主料熟烂，持糊均匀，炸至金黄，是制作此菜的窍门三步曲；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

色泽金黄，外焦里嫩，特有风味。

早餐|中餐|晚餐

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。