1.　将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；2.　放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；3.　锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；4.　将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；5.　干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；6.　放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；7.　然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；8.　另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；9.　然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。

本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可；

清淡爽口。

早餐|中餐|晚餐|

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。