樱桃鱼丁,水肿调理,清热解毒调理,营养不良调理,年夜饭
菜品：
樱桃鱼丁 
工艺：
抓炒 
口味：
 
类别：
水肿调理  清热解毒调理  营养不良调理  年夜饭 
主料：
鲆 150克   
辅料：
 
调料：
植物油30克  料酒10克  白砂糖5克  醋5克  鸡蛋清20克  淀粉(豌豆)5克  酱油5克  大葱5克  姜5克  大蒜5克  辣椒油5克 各适量  
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 制作工艺
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1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。
 工艺提示
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因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲆又称偏口鱼
 历史文化
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梅干菜包为江苏地方传统风味小吃。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐
樱桃鱼丁,水肿调理,清热解毒调理,营养不良调理,年夜饭