1. 将糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜；2. 阿胶洗净，砸成粉末备用；3. 锅中加入1200毫升冷水，将泡好的糯米捞出；4. 糯米沥干水分，放入锅中，先用旺火煮沸；5. 然后改用小火慢煮至米花粥稠；6. 将阿胶粉放入粥锅中搅匀煮化，调入红糖，续煮至粥熟即可。
制作工艺
工艺提示 本品需肉汤约200克。
菜品口感 此菜青白分明，豉椒味浓郁，拥有极为广泛的食客。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 食谱营养 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。