制作工艺
1. 将红莲子用温水泡涨；2. 山药切成小丁；3. 勺内加水，下入莲子煮熟后下入山药丁和白糖；4. 用小火煮至莲子、山药软糯；5. 最后用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡出勺。
工艺提示 黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。
历史文化 山药不是药，却叫药，山药确是药，可做菜用得着，药食同源，这叫食疗。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
历史文化 山药不是药，却叫药，山药确是药，可做菜用得着，药食同源，这叫食疗。
历史文化 山药不是药，却叫药，山药确是药，可做菜用得着，药食同源，这叫食疗。
食谱营养 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。