制作工艺
山药切片，煎煮去渣取汁。
工艺提示 宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。
菜品口感 虾嫣红，肉细嫩，味香醇，最宜夏日食用。
食用方法
代茶温饮。
食谱相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
食谱营养 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。