制作工艺
1. 先将荠菜整理去杂质，清水洗净；2. 炒锅刷一刷，净后加入花生油，旺火烧热；3. 投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3至5分钟；4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下，盛起即成。
工艺提示 本品需鸡汤适量，猪油约500克。
菜品口感 鳝糊鲜嫩肥香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 此菜具有明目、益胃、健脾祛风、解热毒的功效。