1. 将鲜草菇刮去污泥，洗净，放入开水中拖过，滤去水分；2. 鲩鱼（草鱼）洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制；3. 起油锅，下姜丝、草菇，调味，再下鲩鱼片，炒至鱼片刚熟，下葱花、湿淀粉炒匀即可。
制作工艺
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
菜品口感 此糕色泽美观，香甜松软。
食用方法
中餐|晚餐
健康提示 补益脾胃、清热除烦；
高血压病，动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者。症见头目眩晕，手脚麻木，口苦心烦，体倦无力，饮食减少等；脾胃虚寒便溏不宜食用本品。
高血压病，动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者。症见头目眩晕，手脚麻木，口苦心烦，体倦无力，饮食减少等；脾胃虚寒便溏不宜食用本品。