1. 将陈皮用冷水浸软，洗净切丝，待用；2. 生姜去皮洗净，磨榨汁；3. 葱去须根，洗净切粒，待用；4. 鸡蛋打散搅拌成匀浆，待用；5. 鸡蛋浆内加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐调匀；6. 入油锅翻炒至鸡蛋熟即可。

1.银鱼青豆松可以配以粥，饭同吃。是很好的佐餐佳肴。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。

甘香松化，入口爽脆。

早餐|中餐|晚餐|

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。