1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水。2. 猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮。4. 见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

因有过油煎制过程，需准备花生油约250克。

色泽金黄,软嫩酥香.

早餐|中餐|晚餐|零食

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
猪心：猪心不与吴茱萸合食。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。