制作工艺
1. 将西米洗净，放入沸水锅中略烫；2. 将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；3. 银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；4. 汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；5. 将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。
工艺提示 姜水制作方法：把姜洗净剁碎用开水泡到碗里就可以了。
菜品口感 酸甜鲜美，爽口开胃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐