制作工艺
1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
工艺提示 本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
菜品口感 色泽美观，清香适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
食谱营养 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。