制作工艺
1.先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净。2.粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。
工艺提示 1.宜选用黄牛后腿肉，并剔除较大，罗厚的筋瓣。 2.以沙锅焖制，并将沙锅盖四周密封，以保持牛肉香美。 3.牛肉以焖至酥烂为度。
菜品口感 酥烂不失其形，卤汁浓厚，酥香入味。
食用方法
每日上晚各服1次，连服数日。
食谱相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
食谱营养