1.海蜇皮用清水浸泡一天，剥去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再用凉开水泡5小时。
2.海蜇皮丝挤去水分，放入盆内，加入白糖、醋、酱油和香油，拌匀装盘即成。
制作工艺
工艺提示 如选用湖鸭做出的盐水鸭将更加鲜嫩。
菜品口感 味道甜酸，质地脆嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
食谱营养 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。