1. 将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；3. 枸杞子用温水洗净；4. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；5. 将鸽块盛在盘子里，放入葱段、姜片，加入鸡汤约1200毫升和枸杞子，盖严后上笼屉蒸1.5小时左右；6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜，加入调料，调好味，盛入汤盘内即成。

雏鸽即乳鸽，是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强。

此菜汤汁浓白，鱼肚乳多吸汁，松软味美，平菇味鲜质嫩。

中餐|晚餐

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。