红椒腊牛肉,私家菜,气血双补调理,补虚养身调理,健脾开胃调理
菜品：
红椒腊牛肉 
工艺：
烤 
口味：
红、绿、褐三色杂，牛肉柔韧，香辣味浓。 
类别：
私家菜  气血双补调理  补虚养身调理  健脾开胃调理 
主料：
腊肉(生) 250克   
辅料：
红辣椒 100克   
调料：
青蒜50克  酱油5克  盐1克  香油3克  花生油100克 各适量  
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 制作工艺
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1.将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。
2.炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即成。
 工艺提示
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腊牛肉一定要蒸熟蒸透，切时一定要顶刀切，切片要薄而均匀。
 菜品口感
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红、绿、褐三色杂，牛肉柔韧，香辣味浓。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
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