1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗净切成葱花。
2.豆腐切2公分的丁状。
3.将高汤5杯倒入锅中，再放入榨菜片煮开，并加入盐及酱油调味。
4.调味后盛出，撒上准备好的葱花即可。
制作工艺
工艺提示 调料中的植物油大部分作炸猪心、青椒用，所以宜准备比实际用量多一些
菜品口感 松软鲜香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。