1. 粉丝用清水浸软，剪段待用；2. 剪去大虾（对虾）的须、刺，一只切开两段，洗过，待用；3. 烧热瓦缸，下油，蒜茸，倾下上汤，粉丝；4. 大虾在沸油内泡过后，放入粉丝煲内，调适味，加盖煮熟，原煲上席。

荸荠又称马蹄。

此菜白、绿相间，色调和谐，脆嫩清鲜爽口不腻。

中餐|晚餐

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。