1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。

本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。

色彩鲜艳、口味鲜咸。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素a，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。