1. 取白菜心顺向切成条。2. 油菜洗净去根，切条。葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟，捞出，过凉开水，沥去水分。3. 炒锅放油烧热，放入葱末、姜末炝出香味，加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤，再把白菜和油菜放入锅中煸炒，用水淀粉勾芡，急火收汁，拌匀，出锅即成。
制作工艺
工艺提示 宰杀鸭子时冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋二季用七成开水，三成冷水。
菜品口感 清香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 此菜适用于治疗冠心病。