制作工艺
1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；3. 切段，放入盆中待用；4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
工艺提示 苣荬菜即苦菜
菜品口感 此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示 此菜具有清热，解毒，凉血的功效。