麻辣蒜薹,私家菜,感冒调理,便秘调理,理气调理,健脾开胃调理
菜品：
麻辣蒜薹 
工艺：
拌 
口味：
菜色翠绿，麻辣鲜香，脆嫩爽口。 
类别：
私家菜  感冒调理  便秘调理  理气调理  健脾开胃调理 
主料：
蒜苔 500克   
辅料：
 
调料：
花椒粉5克  辣椒油10克  盐3克 各适量  
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 制作工艺
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1.先将蒜薹择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。
2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜薹上拌匀即可食用。
 工艺提示
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因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；本菜中的需用的春卷皮为15张。
春卷皮制作方法：
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
 菜品口感
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菜色翠绿，麻辣鲜香，脆嫩爽口。
 食用方法
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