椒油扁豆,私家菜,补气调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理,防暑调理
菜品：
椒油扁豆 
工艺：
炝 
口味：
鲜绿脆嫩，清香爽口。 
类别：
私家菜  补气调理  防癌抗癌调理  健脾开胃调理  防暑调理 
主料：
扁豆 500克   
辅料：
 
调料：
盐10克  大葱5克  辣椒油20克  姜5克  醋15克  碱1克 各适量  
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 制作工艺
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扁豆洗净，切成3厘米长的丝，放开水中焯（稍加碱）熟，捞出沥干，拌上精盐盛盘，放上葱、姜，浇上醋，炝上椒油即可。
 工艺提示
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因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
 菜品口感
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鲜绿脆嫩，清香爽口。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
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