制作工艺
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；3. 锅内加少许底油烧热；4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
工艺提示 此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。
菜品口感 酸辣味浓。
食用方法
早餐|中餐|晚餐