1. 将水发豌豆煮熟后捞出待用；2. 茄子切成丁；3. 蒜切末、葱切丝备用；4. 将锅至火上放入植物油烧热；5. 锅内放茄子丁煸软后放入煮熟的豌豆、盐、酱油、清水50克；6. 锅上盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝翻炒数下出锅；

1.　香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。
2.　炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸，待油温烧热时，香肠内部也跟着均匀地熟透了。

油爆虾鲜香，味醇厚。

中餐|晚餐

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。